三伏天是夏季最炎热的时段，人体易出汗、消耗大，食欲也因天热而减退，体内的酸碱度就会趋于不平衡。

“伏天不吃酸，走路打窜窜”这句话体现了中国传统养生文化中对于节气和饮食调理的重视，形象地表达了伏天食用酸味食物的重要性，因此需要通过合理的饮食来调节身体状态。

这里的“3种酸食”并非指纯粹的酸味食物，而是指那些具有酸味或酸性特质，且对夏季健康有益的食物，今日入伏，3种“酸食”别忘了吃，健康活力地度过三伏天，一起来看看吧！

1、 柠檬类食品

柠檬富含维生素C和多种矿物质，柠檬的酸味能够刺激唾液和胃液分泌，促进消化，增加食欲，有助于补充夏季因出汗多而流失的营养成分，柠檬的清新香气还能提神醒脑，缓解夏季的疲惫感。

柠檬虾

【材料】：大虾500克，洋葱半个，百香果2个，柠檬半个，生抽2勺，蚝油1勺，白醋2勺，料酒1勺，白砂糖适量，小米椒2个，杭椒4个，香菜1棵，姜1块，大蒜2瓣，香油1勺

【做法】：1、大虾清洗干净，锅中加水，放入姜片，料酒，大火煮开放入大虾煮1分钟左右，关火，捞出放入冰水中浸泡5分钟，捞出放入冰箱冻30分钟，取出剥去虾壳，去掉虾线备用。

2、准备好料汁，碗中加入柠檬片，洋葱丝，小米椒，杭椒，倒入生抽，蚝油，白醋，料酒，白砂糖，百香果拌匀，再淋入香油拌匀，再挤入半个柠檬汁。

3、把调好的料汁倒入虾肉中，充分拌匀，放入冰箱冷藏2小时即可。

2、 醋类调味品

食醋含有醋酸等有机酸，能够促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化，食醋还有一定的杀菌作用，能够预防夏季常见的肠道疾病，在做菜时加入少许食醋，既能增加风味，又能促进健康。

酸辣土豆丝

【材料】：土豆1个，青椒1个，干红辣椒4个，大蒜2瓣，盐适量，油适量，米醋2勺

【做法】：1、土豆清洗干净，去掉土豆皮后切成细丝，放入清水中隔空气，以免氧化变黑，用清水多冲洗几遍，将其表面的淀粉冲洗干净，然后在碗中加入几滴醋，浸泡一下，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。

2、取一锅倒入适量水，煮开，然后把浸泡好的土豆丝放入锅中，焯20秒的时间，捞出过凉水后备用。

3、大蒜切成片，干红辣椒去掉里面的籽后切成条，青椒清洗干净，去籽后切成丝。

4、锅中倒入适量油，8成热的时候，放入大蒜，干红辣椒，煸炒出香味后把青椒丝一起放入锅中翻炒均匀后放入土豆丝翻炒均匀后加入1小勺的盐调味炒匀，最后淋入2勺米醋，翻拌均匀后即可熄火。

3、酸味果蔬

酸味蔬果如番茄、山楂、葡萄等，不仅口感酸甜可口，还富含多种营养成分，这些蔬果中的有机酸能够刺激味蕾，增加食欲，同时提供丰富的维生素和矿物质。

梅渍小番茄

【材料】：小番茄500克，话梅8粒，雪碧100毫升，清水500毫升，冰糖25克，柠檬4片

【做法】：1、准备好材料，小番茄清洗干，放入开水中煮1分钟取出放入凉水中，小番茄去皮比较麻烦，可以先放开水中煮1分钟，然后放入凉水中浸泡一下，这样很容易就可以把皮去掉了。

2、锅中倒入500毫升清水，加入25克冰糖和8个话梅，煮至冰糖融化后关火晾凉。

3、把去了皮的小番茄放入容器中，放入柠檬片，把晾凉的话梅水，雪碧一起倒入，放冰箱冷藏半天或一晚即可食用。