导读

时光匆匆，今日就是农历六月初十，今日入伏，正式进入三伏天，三伏天是一年中最热的时期。

在这个炎热的季节里，人们的食欲往往会受到影响，因此我们要注意饮食上的调整，根据传统习俗，三伏天人们往往会吃一些特定的食物，用来避暑。

今日入伏，建议大家无论贫富，别忘吃“2菜3汤”，希望大家都能能遵循传统习俗，降暑补阳，轻松过炎热的三伏天。

01

2菜

1. 吃鸡肉，推荐菜：三杯鸡

在南方广东广西等地，初伏时人们有吃鸡的习俗，鸡肉是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、维生素和矿物质等，可以增强免疫力。

这里给大家的推荐菜是三杯鸡，三杯鸡是一道享誉南方地区的传统名菜，以鸡肉、米酒、酱油和山茶油为主要原料制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

做法步骤：

（1）先将鸡肉洗净，切成块状，沥干水分后，加入少许盐，生姜，少许料酒腌制去腥味。

（2）香葱，九层塔切细备用。

（3）锅中放入第一杯山茶油，下入腌制入味的鸡肉。

（4）将鸡肉翻炒均匀，加入第二杯酱油，大火将其翻炒均匀。

（5）加入第三杯米酒，翻炒片刻，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。

（6）最后，放入香葱，九层塔焖3分钟，大火收汁即可。

2. 吃牛肉，推荐菜：小炒牛肉

在江西湖南等地，入伏时人们有吃牛肉的传统习俗，牛肉是一种高蛋白营养丰富的食物，牛肉可以补充身体所需的营养，增强体力。

小炒牛肉是一道简单易做的家常菜，以牛肉、青椒、红椒、芹菜、香菜为主要原料，口感鲜嫩，香辣可口。

做法步骤：

（1）将牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟左右。

（2）青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜、葱切末备用，芹菜香菜切段备用。

（3）热锅凉油，放入姜、蒜、葱煸炒出香味。

（4）加入牛肉翻炒均匀，炒至变色。

（5）加入青椒、红椒、芹菜继续翻炒均匀，加入盐、蚝油，味极鲜进行调味。

（6）最后，加入香菜葱花，大火收汁便可上桌开吃。

03

3汤

1. 绿豆汤

在江浙沪等地，人们入伏时有喝绿豆汤的传统习俗，江苏甚至还会将绿豆汤和冰水一起拿来泡饭喝。

做法步骤：

（1）将绿豆洗净，用温开水浸泡1小时左右。

（2）将浸泡好的绿豆放入冰箱冷冻层，冰冻4个小时。锅中，加入适量的清水，大火煮开。

（3）锅中，加入绿豆10倍以上的清水，大火煮开，然后转小火煮20分钟左右，直到绿豆开花熟透。

（4）加入适量的冰糖，继续煮5分钟左右，直到冰糖融化。

（5）最后，将绿豆汤晾凉，即可饮用。

2. 莲子排骨汤

在江南等地，人们到了三伏天时，荷塘里的莲子就是最美味的降暑食物，深受人们的喜爱，尤其是莲子排骨汤，养心安神，百吃不腻。

做法步骤：

（1）将排骨洗净，放入锅中焯水去腥。

（2）莲子、红枣、枸杞洗净，姜切片备用。

（3）将排骨、莲子、红枣、姜放入锅中，加入适量的清水，大火煮开。

（4）转小火煮1小时左右，直到排骨熟透。

（5）加入适量的盐、枸杞进行调味，继续焖5分钟左右。

（6）最后，将莲子排骨汤晾凉，即可饮用。

3. 羊肉汤

在北方地区，有“初伏吃羊，二伏吃面，三伏吃饺子”的传统习俗，而羊肉营养丰富，在三伏天里，喝羊肉汤可以降暑补阳，增强免疫力。

做法步骤：

（1）将羊肉洗净，切成块状，放入锅中大火煮5分钟，加入料酒去腥。

（2）将焯水后的羊肉清洗干净，沥干水分备用。

（3）将羊肉、姜片、萝卜放入锅中炒出香味，然后加入适量的清水，大火煮开。

（4）加入少许盐，少许大葱，转小火煮1小时左右，直到羊肉熟透。

（5）加入适量的胡椒粉进行调味，继续煮3分钟左右，即可出锅开吃。

今日入伏，正式进入炎热的三伏天了，我们在饮食上要进行适当的调整，别忘吃“2菜3汤”，同时，我们还要注意多喝水，希望大家都能轻松度过三伏天。